你對陶瓷膜分離技術在大豆多肽中的應用了解多少？

多肽具有來源廣泛、制備工藝簡單、無副作用、易被人體吸收等優點，逐漸成為人們研究的熱點。肽可以根據氨基酸的數量和分子量簡單地分為多肽和短肽。一般來說，短肽鏈不僅具有良好的生物活性，而且具有較高的生物利用率。

大豆多肽是大豆蛋白通過蛋白酶和特殊處理獲得的蛋白質水解產物。大豆多肽通常是由2-15氨基酸組成的肽混合物，分子量在300-2000u之間，還含有少量游離氨基酸、糖和無機鹽。大豆肽的蛋白質含量約為85%，其氨基酸組成幾乎與大豆蛋白完全相同。大豆蛋白肽比等量氨基酸具有更高的生物活性，促進微生物發酵，促進礦物質吸收、抗氧化、低過敏原，調節血糖濃度。

陶瓷膜分離技術可作為肽發酵液或酶解液的過濾過程，去除細菌、懸浮物雜質或酶解過程中產生的沉淀。陶瓷膜分離技術的使用通常有以下兩個優點：

1.陶瓷膜分離技術具有很強的化學穩定性，可以通過頻繁的高強度化學清洗恢復通量。

2.陶瓷膜分離技術具有耐高溫、易滅菌消毒的特點，可保證工藝段處于無菌環境中。

德蘭梅爾陶瓷膜具有化學穩定性好、耐酸、耐堿、耐有機溶劑、機械強度高、反向沖洗、抗微生物能力強、耐高溫、孔徑分布窄、分離效率高等特點。廣泛應用于食品工業、生物工程、環境工程、化工、石化、冶金工業等領域。